Jednako fin u kuhanom, pečenom ili prženom obliku, krompir rijetko dobija pohvale koje zaslužuje. U mnogim zemljama krompir je pogodovao rastu stanovništva i ekonomskom razvoju. Prvi su ga počeli uzgajati Indijanci iz Perua prije više od 4000 godina. Iz Amerike u Europu krajem 16. stoljeća ga je donio Sir Francis Drake – pomorski istraživač i vojskovođa.
Nutricionističke karakteristike
- krompir je jedna od najhranjivijih biljaka u svijetu
- krompir ima manje kalorija od hljeba, riže i tjestenine
- krompir sadrži više kalija nego banana
- krompir sadrži više iskoristivog željeza od bilo kojeg drugog povrća
- krompir sadrži složene zdrave ugljikohidrate i vlakna
- krompir je dobar izvor vitamina B, magnezija, fosfora i niacina
- krompir ne sadrži masnoće i kolesterol
- nekoliko krompira pokriva dnevne potrebne količine vitamina C
Krompir ne deblja
Fitness gurui proglasili su krompir namirnicom koja deblja. Tvrde da zbog visokog glikemičkog indeksa i velikog sadržaja škroba krompir nije pogodan za mršanje. Međutim to nije istina. Provedena su istraživanja o uticaju krompira na tjelesnu težinu.
Osobe koje su tokom 6 sedmica svakodnevno konzumirali 7-9 krompira zapravo se nisu debljale, nego mršale! To se objašnjava time da krompir izaziva osjećaj sitosti, dok sadrži relativno malo kalorija. (Jedan krompir u prosjeku sadrži 100-120 kalorija – 2,5 puta manje nego hljeb). Ali – ako svakodnevno konzumirate pomfrit ili čips svakako ćete se udebljati, jer ova hrana sadrži puno kalorija zbog velikog udjela masnoća.
Pomfrit nije zdrav!
Kada govorimo da je krompir zdrav, ne mislimo na pomfrit. Pomfrit je najnezdravija hrana na našem svijetu!
1. Pomfrit sadrži velike količine “loših” masnoća, koje povećavaju rizik od srčanog i moždanog udara, debljanja i visokog kolesterola.
2. Zbog prženja u ulju na visokoj temperaturi, pomfrit sadrži akrilamid – poznati kancerogen i neurotoksin. Pretpostavlja se da samo u SAD-u akrilamid uzrokuje nekoliko hiljada slučajeva raka svake godine.
Krompir kao lijek
Krompir se koristi ne samo kao hrana, nego i kao lijek. Nekoliko primjera primjene krompire u svrhe liječenja:
- obloge od kuhanog krompira koriste se kod reume, gihta, ozeblina
- umivanje sa sokom od krompira liječi akne, ekcem i mrlje na licu
- obloge od sirovog krompira koriste se kod vrućice, opekotina, glavobolje
- kora kuhanog krompira snižava krvni pritisak
- kod gastritisa uzima se 1 kašika soka od krompira 3 puta dnevno prije obroka
Kako napraviti sok od krompira
Operite i naribajte krompir, stavite ga u lanenu krpu i stiskanjem iscijedite sok. Sok možete pripremiti i u sokovniku. Koristite uvijek svježe pripremljen sok. Zbog njegove pristupačne cijene, izvrsnog okusa, hranjivosti i bogatstva nutrijenata, krompir itekako zaslužuje da ga stavimo na popis super-namirnica, koje su prijatelji našeg zdravlja.